|
|
Arnaki Sto Fourno, Gekruid Lam Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 lamsbout van ongeveer 2 kilo of een lamsschouder
- 2 teentjes knoflook, ib de lengte in vieren gesneden
- 1 kilo aardappels, geschild en in de lengte in vieren gesneden
- sap van 1 citroen
- 4 el olijfolie
- zout en peper
- 3 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- als garnering paar takjes verse tijm
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Met scherp mes inkepingen maken in het vlees en reepjes knoflook hierin steken.Lamsbout kruiden met zout, peper, anderhalve tl oregano en halve tl tijm. Lamsbout in braadslede leggen met aardappels eromheen. Citroensap en olijfolie over vlees en aardappels schenken, 3 dl water in braadslede schenken. Lamsvlees in het midden van de oven ca 20 minuten braden. Oven terugschakelen naar 190 graden en vlees nog ca 1 uur braden. Halverwege braadtijd aardappels keren en vlees bedruipen met bakvocht. Eventueel nog wat water toevoegen. Vlees omdraaien, zodat ongebakken kant bovenkomt en met rest van oregano en tijm, zout en peper bestrooien. Oven doorschakelen naar 220 graden en vlees nog ca 20 minuten braden. 10 minuten laten rusten en serveren met de aardappels. Garneren met takjes tijm.
|
|
|